Yogurt Natural Hecho en Casa
Siempre he disfrutado experimentar con nuevas recetas de yogurt natural, pero no había encontrado una que realmente me gustara hasta que una colega compartió esta receta. Es fácil de seguir y permite ajustar la textura según tus preferencias. Si te gusta probar cosas nuevas, aquí te dejo la receta para que la prepares en casa.
Ingredientes y Utensilios:
2 litros de leche
1/2 taza de yogurt natural
1 olla de cocimiento lento
Procedimiento:
Agrega los 2 litros de leche en una olla de cocimiento lento y cocina a baja temperatura (low) durante 2 horas y 45 minutos.
Apaga y desenchufa la olla, dejando reposar la leche durante 3 horas.
Retira 1 taza de leche de la olla y mézclala en un tazón con la 1/2 taza de yogurt natural, asegurándote de integrar bien.
Devuelve la mezcla del tazón a la olla de cocimiento lento y revuelve todo muy bien.
Envuelve la olla con un paño grueso o una cobija para conservar la temperatura, y deja reposar de 8 a 10 horas.
Pasado este tiempo, el yogurt estará listo para envasar y refrigerar.
Consejos:
Si prefieres el yogurt tipo griego, puedes dejarlo drenar en el refrigerador utilizando una tela de queso. Asegúrate de cubrirlo bien para evitar la contaminación.
Para futuras preparaciones, guarda 1/2 taza de este yogurt como cultivo inicial.
Agradezco a mi colega Vanessa Medina por compartir esta receta maravillosa. Espero que te guste tanto como a mí, y me encantaría saber cómo te quedó si decides probarla. ¡Déjame un comentario!